Zupa z soczewicy z grzankami

Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą, zalać ją bulionem warzywnym i moczyć przez 1 godzinę. Następnie ziemniaki z marchewką oraz selerem obrać ze skóry, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na 1 łyżce oleju w rondlu. Do zeszklonej cebuli przelać namoczoną wcześniej soczewicę wraz z bulionem, pokrojone ziemniaki, marchew, seler, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe i gotować na średnim ogniu do miękkości warzyw. Wtedy całość doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać, po czym ściągnąć z ognia i przelać na talerz. Gotową zupę udekorować natką zielonej pietruszki. Kromki chleba pszennego wysmarować pozostałym olejem i zrumienić je na rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Po zrumienieniu ściągnąć je z patelni i podawać razem z zupą.