Zupa z ciecierzycy, szpinaku i jajek

Ciecierzycę opłukać pod bieżącą wodą, zalać 1,5 l lekko osolonej wody i moczyć przez 6 godzin. Warzywa umyć i osączyć z wody. Szpinak rozmrozić. Następnie czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonego czosnku dodać przecier pomidorowy, rozmrożony szpinak i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Potem do smażonych składników wlać ciecierzycę z wodą, w której się moczyła. Dodać do tego obraną, całą cebulę, pokrojoną na kawałki marchew i liść laurowy. Wszystko doprawić do smaku pieprzem, solą, wymieszać i gotować do miękkości składników. Gotową zupę ściągnąć z ognia i przelać na talerz. Jajka włożyć do rondla, po czym zalać je wodą tak, aby nie wystawały, ugotować na twardo i odcedzić. Odcedzone obrać ze skorupek, pokroić w cienkie krążki i dodać do całości.