Zupa z bakłażana
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 1014
Składniki:
- 600 ml bulionu warzywnego
- 4 bakłażany
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka soku cytrynowego
- garstka świeżego cząbru
- sól
- pieprz czarny mielony
Opis przygotowania:
Warzywa umyć i osączyć z wody. Trzy bakłażany przekroić na polowy, wysmarować je oliwą z oliwek i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 170°C. Bakłażany piec do miękkości. Kiedy zmiękną wyciągnąć je z piekarnika i wydrążyć z nich miąższ do rondla. Do miąższu z bakłażanów wlać bulion warzywny, dodać obrany ze skóry i pokrojony drobno czosnek. Jednego bakłażana obrać ze skóry, pokroić w dużą kostkę i dodać go do całości. Wszystko doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, suszonym tymiankiem, wlać do tego sok z cytryny, po czym dobrze wymieszać i gotować przez 15 minut na średnim ogniu. Po tym czasie zupę zmiksować mikserem, przelać na talerz i udekorować gałązką świeżego cząbru.
Komentarze (0)