Pierogi po tybetańsku

Jęczmień moczyć przez 3 godziny w 3 szklankach lekko osolonej wody. Potem ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczył i odcedzić. Mięso mielone przełożyć do rondla, zalać je wodą i zagotować. Zagotowane odcedzić i połączyć z gotowanym jęczmieniem. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i dodać do pozostałych składników. Wbić do tego jajko i całość dokładnie wyrobić ręcznie na lepką masę. Masę doprawić do smaku pieprzem oraz solą i wymieszać.

Przygotować ciasto: mąkę przesypać na stolnicę, dodać do niej szczyptę soli, wlać ciepłą wodę i wyrobić elastyczne ciasto. Wyrobione rozwałkować na grubość 0,5 mm i wyciąć kubkiem krążki. Na wycięte krążki nałożyć wymieszana masę, po czym wszystko zlepić i wrzucić do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju. Smażyć na złoty kolor, potem osączyć z tłuszczu przy pomocy łyżki cedzakowej i wyłożyć na talerz.

Musztardę Dijon oraz keczup pikantny przełożyć do jednej, małej miseczki i dodać do potrawy.