Zupa wonton

Marchew, papryczkę oraz por umyć i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plastry. Bulion warzywny przelać do garnka, dodać pokrojoną marchew i zagotować. Następnie dodać pokrojone pieczarki, por oraz pistacje. Doprawić do smaku pieprzem oraz solą i gotować przez 4 minuty na małym ogniu.

Przygotowanie wontonów: szpinak rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody. Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę i zeszklić ją na rozgrzanej oliwie. Do cebuli dodać szpinak i smażyć jeszcze przez 1,5 minuty na małym ogniu. Następnie ściągnąć z ognia i połączyć z mięsem mielonym. Dodać do tego imbir mielony, wbić jajko, doprawić do smaku pieprzem, solą, sosem sojowym i dokładnie wymieszać. Z wymieszanych składników uformować małe kulki. Mąkę przesiać na stolnicę, wlać do niej letnią wodę i wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm i pociąć na kwadraty, na które należy wyłożyć kulki i zawinąć całość. Zagotować 1 l wody i wrzucić na wrzątek zawinięte wontony. Gotować na małym ogniu przez 3 minuty, po czym odcedzić i przełożyć na talerz. Wszystko zalać ugotowaną wcześniej zupą i posypać pokrojoną papryczką chili.