Zupa wiśniowa z ziemniakami

W garnku zagotuj wodę z dodatkiem cukru i skórki cytrynowej. Wiśnie opłucz, osącz, następnie usuń pestki. Wydrylowane owoce wrzuć do gotującej się wody. Poczekaj aż całość ponownie zawrze, po czym zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem jeszcze 5 min. Mąkę ziemniaczaną dokładnie wymieszaj z 2/3 szklanki zimnej wody. Wlej rozdrobnioną mąkę do zupy, stale mieszając. Ponownie zagotuj. Wyjmij skórkę cytrynową. Ziemniaki obierz, opłucz. Gotuj w lekko osolonej wodzie 15 min. Odcedź, ostudź.
Boczek pokrój w kosteczkę. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kostki boczku. Stale mieszając, mocno wysmaż. Wyjmij skwarki a na tłuszczu obsmaż ziemniaki. Zupę rozlej do miseczek. Ziemniaki przełóż na półmisek, posyp skwarkami. POdawaj jako dodatek do zupy wiśniowej.