Zrazy z tuńczyka z rzepą i pastą z makreli

Wszystkie warzywa oraz rybę umyć i osączyć z wody. Rzepę obrać ze skóry, zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach, zalać śmietaną, doprawić do smaku szczyptą soli, wymieszać i odstawić na 20 minut do lodówki. Po tym czasie wyciągnąć, wyłożyć na talerz i dodać do tego liście czerwonej sałaty. Marchew i cebulę obrać ze skóry, zalać 2 l wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Ugotowane warzywa pokroić w plastry. Ogórki kiszone pokroić w podłużną słomkę. Filety z tuńczyka pokroić w podłużne plastry, po czym nałożyć na nie pokrojone warzywa i całość owinąć cienką nitką. Owinięte nitką składniki przełożyć na 4 łyżki rozgrzanego oleju na patelni, oprószyć pieprzem oraz solą i smażyć na małym ogniu na rumiany kolor. Gotowe ściągnąć z ognia, usunąć nitkę i dodać do składników na talerzu wraz z pastą z makreli.