Minestrone - włoska zupa warzywna

Wszystkie warzywa umyć i odsączyć z wody. Makaron wrzucić do rondla z 1,5 l gotującej się lekko osolonej wody i ugotować go do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić i przełożyć go na talerz. Marchew obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Fasolkę pozbawić końcówek i pokroić drobno. Cukinię obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę. Następnie czosnek z cebulą obraz ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanej oliwie w rondlu. Dodać do tego pokrojoną wcześniej marchew, fasolkę szparagową i smażyć przez 1,5 minuty. Po tym czasie wlać do tego bulion warzywny, dodać pokrojoną cukinię, odcedzony z zalewy zielony groszek oraz pomidory z puszki. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, kolorowym pieprzem, suszoną bazylią, tymiankiem, wymieszać i gotować do miękkości warzyw. Kiedy warzywa zmiękną wszystko ściągnąć z ognia i przelać do makaronu na talerzu. Gotowa zupę udekorować natką zielonej pietruszki oraz pozbawioną nasion czerwoną papryczką chili.