Zrazy mięsne w sosie pieczarkowym

Mięsa oraz warzywa umyć i osączyć z wody. Marchew obrać ze skóry i pokroić w słomkę. Ogórki kiszone również pokroić w słomkę. Cebulę obrać ze skóry i pokroić w ćwiartki. Polędwice wieprzową pokroić w plastry o grubości 1 cm i rozbić je tłuczkiem. Na rozbite mięso nałożyć plastry wędzonego boczku i pokrojone wcześniej warzywa. Całość zrolować, spiąć małymi wykałaczkami, przełożyć na rozgrzany olej w rondlu i lekko przyrumienić z obu stron. Następnie zalać bulionem warzywnym, dodać do tego liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i gotować do miękkości na średnim ogniu. Ugotowane odcedzić i przełożyć na talerz.

Przygotować sos: pieczarki umyć, obrać z błony i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone pieczarki, oprószyć je szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i smażyć przez 1,5 minuty. Po tym czasie śmietanę rozmieszać z mąką, przelać ją do smażonych składników, wymieszać i zagotować.

Gotowy sos ściągnąć z ognia i zalać nim zrazy na talerzu. Wszystko udekorować szczypiorkiem