Żeberka z piwem i musem fasolowym

Oceń:
(0 głosów)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 917
Żeberka z piwem i musem fasolowym
fot. thebittenword.com / CC-BY 2.0

Składniki:

  • 100 ml piwa Żywiec
  • 100 ml sosu Hoi Sin Tao Tao
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 cm świeżego imbiru
  • sól
  • pieprz świeżo zmielony
  • Na mus fasolowy:
  • 400 g białej fasoli w zalewie
  • 50 ml bulionu warzywnego z kostki
  • 50 ml białego wina wytrawnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • sól

Opis przygotowania:

Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonego czosnku dodać oproszone pieprzem oraz solą żeberka wołowe i zrumienić z obu stron. Następnie wlać do tego piwo oraz ocet ryżowy, dodać obrany ze skóry i pokrojony drobno imbir i dusić pod przykryciem przez 30 minut. Potem dodać do tego sos Hoi Sin Tao Tao, wszystko wymieszać i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Gotowe ściągnąć z ognia i trzymać w ciepłym.
Przygotować mus fasolowy: fasolę odcedzić z zalewy i przełożyć do miksera. Do fasoli dodać obrany ze skóry czosnek, wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz bulion warzywny i zmiksować na jednolitą masę. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy na patelni, dodać suszony rozmaryn i wlać wino wytrawne. Składniki dusić pod przykryciem przez 1 minutę na średnim ogniu, potem dodać do tego zmiksowaną wcześniej masę fasolową. Całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Usmażone składniki ściągnąć z ognia, po czym razem z duszonymi wcześniej żeberkami wyłożyć na talerz

0 komenatrzy

Podobne przepisy