Wołołwina z makaronem na ostro

Warzywa umyć i i osączyć z wody. Marchew oraz imbir obrać ze skóry i pokroić w cienką słomkę. Łodygę selera również pokroić w słomkę. Następnie wołowinę oprószyć szczyptą mielonego pieprzu i smażyć na 4 łyżkach rozgrzanego oleju do miękkości. Kiedy zmięknie, doprawić ją niewielką ilością soli do smaku, a następnie ściągnąć z ognia, podzielić na porcje i wyłożyć na talerz. Makaron wrzucić do 1,5 l gotującej się lekko osolonej wody w rondlu i gotować przez 3 minuty. Po ugotowaniu odcedzić. Potem rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni, dodać do tego masło i je stopić. Wsypać do tego mieloną paprykę chili i kurkumę. Dodać do tego pokrojoną wcześniej marchew, imbir i seler. Składniki dokładnie wymieszać i smażyć do miękkości warzyw. Kiedy warzywa zmiękną, dodać do tego obraną ze skóry i pokrojoną w cienkie plastry cebulę. Całość smażyć do chwili, aż cebula się zeszkli. Wówczas dodać do tego ugotowany wcześniej makaron. Składniki na patelni doprawić jeszcze raz do smaku przyprawami, wymieszać i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Po tym czasie ściągnąć je z ognia i dodać do mięsa na talerzu. Wszystko posypać pokrojoną natką zielonej kolendry.