Tofu panierowane z papryką

Tofu pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Dodać do tego mąkę kukurydzianą, szczyptę soli oraz pieprzu, curry, po czym wbić jajko i wlać odrobinę letniej wody. Z całości wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietanki. Wyrobione ciasto przelać na tofu i dokładnie wymieszać. Rozgrzać olej na patelni i wrzucić do niego wymieszane składniki. Smażyć na złoty kolor, po czym łyżką cedzakową odcedzić i wyłożyć na talerz. Paprykę oraz szczypiorek umyć i osączyć z wody. Paprykę pozbawić nasion i pokroić w cienkie plastry. Szczypiorek pokroić drobno. Cebulę obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Rozgrzać oliwę na patelni, dodać pokrojoną cebulę i zeszklić. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojoną paprykę, oprószyć szczyptą soli, wlać sos sojowy i smażyć pod przykryciem przez 2 minuty na średnim ogniu. Usmażone składniki ściągnąć z ognia i połączyć z tofu. Wszystko posypać pokrojonym szczypiorkiem.