Sopes z rybą

Warzywa umyć i osączyć z wody. Natkę selera oraz por pokroić na kawałki. Następnie dodać do tego majonez i mieloną, ostrą paprykę. Doprawić do smaku pieprzem oraz solą i dokładnie wymieszać. Wymieszane składniki włożyć do lodówki, do czasu usmażenia ryby. Mąkę przesypać na talerz. Na drugi talerz wbić jajko i roztrzepać je widelcem. Mintaja rozmrozić, umyć, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu, a następnie panierować w jajku i mące. Potem smażyć w mocno rozgrzanym głębokim oleju na złoty kolor. Usmażoną rybę ściągnąć z ognia i osączyć z tłuszczu.

Przygotować ciasto: mąkę kukurydzianą zmieszać z mąka pszenną, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Do zmieszanych składników wlać letnią wodę i wyrobić z całości gładkie ciasto. Wyrobione podzielić na równe części, po czym uformować z nich ręcznie placki o grubości 1 cm.

Uformowane placki włożyć do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju i smażyć na złoty kolor. Potem wyciągnąć, osączyć z tłuszczu i wyłożyć na talerz. Na usmażone placki nałożyć wyciągnięte składniki z lodówki i dodać do tego smażoną rybę. Wszystko udekorować pokrojoną limonką.