Słonecznik ryżowy

Warzywa jabłka oraz pieczarki umyć i osaczyć z wody. Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć go do rondla, zalać 2 szklankami lekko osolonej wody ugotować na sypko i odparować. Cebule obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać ugotowany wcześniej ryż, dobrze wymieszać i smażyć razem pod przykryciem przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Następnie smażone składniki ściągnąć z ognia i wyłożyć na talerz. Ogórki obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski. Jabłka obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w drobną kostkę i dodać do pokrojonych ogórków. Dodać do tego posiekaną drobno natkę zielonej pietruszki. Całość skropić sokiem cytrynowym i dodać do składników na talerzu. Następnie pieczarki obrać z błony, usunąć trzpień oprószyć szczyptą soli, pieprzem ziołowym, rozmarynem i smażyć z obu stron na mocno rozgrzanym oleju na patelni do chwili, aż zaczną się rumienić. Wtedy ściągnąć je z ognia i dodać do potrawy.