Sałatka z uszaków bzowych

Natkę zielonej pietruszki oraz papryczkę umyć i osączyć z wody. Natkę pokroić drobno. Papryczkę pozbawić nasion i posiekać na małe kawałeczki. Suszone grzyby uszaka bzowego opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć je do rondla, zalać 2 szklankami lekko osolonej wody i moczyć przez 20 minut. Po namoczeniu postawić na średnim ogniu i od chwili zagotowania wody gotować przez 10 minut. Następnie grzyby odcedzić na sicie, przełożyć je na talerz i posypać pokrojoną natką zielonej pietruszki. Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i dodać do grzybów na talerzu. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry i dodać do składników na talerzu. Sos sojowy zmieszać z olejem arachidowym, brązowym cukrem, mielonym pieprzem syczuańskim, posiekaną papryczka chili i polać tym całość. Wszystko pozostawić na 20 minut w temperaturze pokojowej, a po tym czasie podawać do spożycia.