Ryż smażony z kurczakiem

Wszystkie warzywa dokładnie umyć i odsączyć z wody. Sałatę wyłożyć na talerz. Dwa pomidory pokroić w cienkie plastry i dodać do sałaty na talerzu. Pozostałe 2 pomidory pokroić w drobną kostkę. Ogórki zielone obrać ze skóry, pokroić je w cienkie plastry i dodać do warzyw na talerzu. Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, zalać 3 szklankami lekko osolonej wody i ugotować go na sypko. Po ugotowaniu ryż odparować. Piersi z kurczaka oprószyć solą, pieprzem i smażyć je do miękkości na rozgrzanym oleju na patelni. Kiedy mięso zmięknie, dodać do niego obraną ze skóry i pokrojoną w cienkie plastry cebulę, odsączoną z zalewy kukurydzę i pokrojone w kostkę pomidory. Składniki te wymieszać i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Potem dodać do tego ugotowany wcześniej ryż. Całość dobrze wymieszać i smażyć jeszcze przez kolejne 1,5 minuty. Po tym czasie ściągnąć z ognia i dodać do warzyw na talerzu. Wszystko posypać pokrojonym szczypiorkiem i skropić sokiem z limonki.