Risotto z pokrzywą
Oceń:
(1 głos)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 2926
Składniki:
- 350 ml bulionu warzywnego z kostki
- 15 g sera Pecorino
- 10 młodych pokrzyw
- 3 łyżki masła
- 1 szklanka ryżu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 marchew
- sol
- pieprz
Opis przygotowania:
Pokrzywę sparzyć 1 szklanką wrzącej wody i osączyć z jej nadmiaru. Następnie 2 listki pokrzywy zostawić do dekoracji, a resztę włożyć do miksera, wlać do tego oliwę z oliwek i razem zmiksować. Marchew obrać ze skóry, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać ryż, pokrojoną marchew i wlać 1 szklankę bulionu warzywnego. Składniki gotować na średnim ogniu do czasu, aż ryż wchłonie cały bulion. Wtedy wlać pozostały bulion, dodać zmiksowaną pokrzywę z oliwą i pokruszony drobno ser Pecorino, po czym wszystko doprawić do smaku pieprzem oraz solą i zagotować. Zagotowane składniki ściągnąć z ognia, przelać na talerz i udekorować liśćmi pokrzywy.
Komentarze (0)