Ravioli z kapustą i grzybami
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 2053
Składniki:
- Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżki wody
- 0,5 łyżeczki soli
- Farsz:
- 300 g kiszonej kapusty
- 5 g suszonych podgrzybków
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- Sos:
- 6 pieczarek
- 4 liście świeżej szałwii
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka bułki tartej
- 0,5 łyżeczki przyprawy Kucharek
- pieprz świeżo zmielony
- sól
Opis przygotowania:
Suszone podgrzybki zalać 1 szklanką letniej wody i moczyć przez 30 minut. Po upływie tego czasu osączyć je z nadmiaru wody na sicie i posiekać drobno. Pieczarki umyć, oczyścić z błony i pokroić w cienkie plastry.
Przygotować ciasto: mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać z solą. Do wymieszanych składników wbić jajka, wlać wodę i zagnieść gładkie ciasto. Zagniecione ciasto rozwałkować na grubość 2 mm i podzielić je na dwie części.
Przygotować farsz. kapustę kiszoną przełożyć do rondla, zalać ją trzema szklankami wody i gotować do jej miękkości na średnim ogniu. Po ugotowaniu odcedzić na sicie, po czym drobno posiekać nożem i przełożyć do miski. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać posiekane wcześniej podgrzybki, doprawić je do smaku szczyptą soli, wymieszać, smażyć prze 3 minuty i dodać do ugotowanej kapusty.
Składniki w misce posypać bułką tartą, doprawić do smaku przyprawami, wymieszać i przełożyć łyżką na rozwałkowane ciasto. Wszystko nakryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta, wyciąć foremką do pierogów i wrzucić do rondla z 1l gotującej się wody. Gotować przez 3 minuty na średnim ogniu, po czym wyciągnąć łyżką cedzakową i przełożyć na talerz.
Przygotować sos: cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanej oliwie na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone pieczarki, oprószyć je szczyptą soli i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Do smażonych składników dodać przecier pomidorowy, listki świeżej szałwii, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę. Potem całość ściągnąć z ognia i dodać do potrawy.
Wszystko posypać przyprawą Kucharek i świeżo zmielonym pieprzem.
Przygotować ciasto: mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać z solą. Do wymieszanych składników wbić jajka, wlać wodę i zagnieść gładkie ciasto. Zagniecione ciasto rozwałkować na grubość 2 mm i podzielić je na dwie części.
Przygotować farsz. kapustę kiszoną przełożyć do rondla, zalać ją trzema szklankami wody i gotować do jej miękkości na średnim ogniu. Po ugotowaniu odcedzić na sicie, po czym drobno posiekać nożem i przełożyć do miski. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać posiekane wcześniej podgrzybki, doprawić je do smaku szczyptą soli, wymieszać, smażyć prze 3 minuty i dodać do ugotowanej kapusty.
Składniki w misce posypać bułką tartą, doprawić do smaku przyprawami, wymieszać i przełożyć łyżką na rozwałkowane ciasto. Wszystko nakryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta, wyciąć foremką do pierogów i wrzucić do rondla z 1l gotującej się wody. Gotować przez 3 minuty na średnim ogniu, po czym wyciągnąć łyżką cedzakową i przełożyć na talerz.
Przygotować sos: cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanej oliwie na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone pieczarki, oprószyć je szczyptą soli i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Do smażonych składników dodać przecier pomidorowy, listki świeżej szałwii, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę. Potem całość ściągnąć z ognia i dodać do potrawy.
Wszystko posypać przyprawą Kucharek i świeżo zmielonym pieprzem.
Komentarze (0)