Polędwica z kiełkami, porzeczkami i miksem warzywnym
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: średnie
- Czas: 30-60 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 367
Składniki:
- 300 g polędwicy cielęcej
- 100 ml polewy z czarnej porzeczki
- 4 liście młodej pokrzywy do dekoracji
- 3 łyżki oleju
- 6 g kiełków fasoli mung
- 2 liście kapusty
- 2 szklanki wrzącej wody
- 1 biała rzepa
- 1 łyżeczka startego parmezanu
- sól
- pęczek drobnego szczypiorku
- pieprz czarny mielony
Opis przygotowania:
Wszystkie warzywa oraz pokrzywę umyć i odsączyć z wody. Kiełki fasoli mung sparzyć wrzącą wodą na sicie, odsączyć z jej nadmiaru i wyłożyć na talerz. Polędwicę wołową podzielić na porcje, oprószyć ją szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć do miękkości na średnim ogniu na rozgrzanym oleju na patelni. Po usmażeniu ściągnąć z ognia i wyłożyć na talerz z kiełkami. Następnie liście kapusty połamać na małe kawałki i przełożyć do miksera. Rzepę obrać ze skóry, pokroić na małe kawałki i dodać do kapusty w mikserze. Składniki zmiksować, doprawić do smaku szczyptą soli i dodać do potrawy na talerzu. Wszystko polać polewą z czarnej porzeczki, posypać startym parmezanem i udekorować listkami świeżej pokrzywy.
Komentarze (0)