Piernik z rodzynkami i porzeczkami

Przygotować ciasto: rodzynki sparzyć wrzącą wodą na sicie i odsączyć z jej nadmiaru. Do rondla wlać mleko i zagotować je na średnim ogniu. Następnie zagotowane mleko ściągnąć z ognia, wlać do tego miód, wsypać do tego sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszać. Mąkę przesypać do miski i wymieszać ją z kakao, proszkiem do pieczenia i wszystkimi przyprawami. Masło utrzeć z brązowym cukrem na jednolitą masę, po czym wbić do tego po jednym jajku i ponownie utrzeć. Do utartej masy wlać połowę zagotowanego wcześniej mleka, wsypać do tego połowę wymieszanych wcześniej składników z mąką i zmiksować mikserem. Wsypać do tego pozostałe składniki z mąką, wlać drugą połowę zagotowanego mleka i wszystko ponownie zmiksować mikserem na jednolitą masę. Dodać do tego sparzone wcześniej rodzynki, wymieszać, przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i piec na rumiany kolor. Upieczenia ciasta sprawdzać patyczkiem (jeśli ciasto się do niego się przylepia, to należy piec je dalej). Po upieczeniu ciasto wyciągnąć z piekarnika oraz tortownicy, przełożyć na talerz i przestudzić.

Przygotować polewę: czekoladę białą połamać na drobne kawałeczki, przesypać je do miski i zalać olejem kokosowym. Postawić to na małym ogniu i rozpuścić to na płynna masę. Gotową masę czekoladową wymieszać, ściągnąć z ognia i polać nią ciasto. Wszystko posypać mrożonymi porzeczkami.