Podpłomyk z krakersami, chipsami i metkę cebulową

Przygotować metkę: cebulę obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Następnie boczek surowy pozbawić skóry, pokroić na małe kawałki, zmielić go dwukrotnie w maszynce do mięsa i przełożyć do miski. Do zmielonego boczku dodać zeszkloną wcześniej cebulę, wsypać do tego sól, majeranek i dokładnie wymieszać. Wymieszane składniki nakryć szczelnie folią spożywczą i wstawić na 4 godziny do lodówki. Po tym czasie wyciągnąć z lodówki i odwinąć z folii.

Przygotować podpłomyki: mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać z solą oraz sodą oczyszczoną. Dodać do tego masło, wlać maślankę i zagnieść gładkie ciasto. Rozbić je ręcznie na dwa placki o grubości 1 cm, przełożyć je na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu lub grubszą blachę piecową i smażyć do chwili, aż zaczną się rumienić z obu stron na małym ogniu. Gotowe ściągnąć z ognia, przełożyć na talerz i przestudzić. Następnie wysmarować je przygotowaną wcześniej metką cebulową, posypać chipsami paprykowymi i podawać z solonymi krakersami.