Pierogi z mięsem, ryżem i szparagami

Warzywa umyć i osączyć z wody. Szparagi przełożyć do rondla, zalać je 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni, dodać ugotowane szparagi i smażyć przez 1 minutę na średnim ogniu. Usmażone ściągnąć z ognia i wyłożyć na talerz. Ryż opłukać pod bieżącą wodą, zalać go 2 szklankami lekko osolonej wody, ugotować na sypko i odparować. Marchew obrać ze skóry i zetrzeć na tarce jarzynowej o średnich oczkach. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać startą marchew i smażyć przez 1 minutę na średnim ogniu. Dodać do tego ryż, doprawić do smaku przyprawami i smażyć razem przez 1,5 minuty. Usmażone składniki ściągnąć z ognia i dodać do szparagów.

Przygotować ciasto na pierogi: mąkę przesypać na stolnicę, wbić do niej jajko, wlać wodę i z całości wyrobić gładkie ciasto. Wyrobione rozwałkować na grubość 5 mm i kubkiem wyciąć krążki. Na wycięte krążki przełożyć łyżeczką mielone mięso wieprzowe i całość dokładnie zlepić ręcznie. Zlepione składniki wrzucić do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju i smażyć na złoty kolor. Usmażone osączyć z tłuszczu i dodać do potrawy.

Gotowy sos sojowy przelać do malej miseczki, zasypać sezamem i podawać razem.