Piernik z dynią

Dynię umyć, pozbawić pestek, obrać ze skóry, zalać wodą w taki sposób, aby nie wystawała, ugotować ją do miękkości ze szczyptą soli, odcedzić i zmiksować. Mąkę przesypać do odpowiedniej miski. Miód wlać do rondla, dodać do niego cukier, stopić na małym ogniu, dodać cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i całość lekko zrumienić. Następnie gorący miód przelać do mąki. Do rondla po miodzie wlać mleko, lekko podgrzać, dodać olej oraz kakao, dobrze wymieszać i przelać do mąki z miodem. Dodać do tego zmiksowaną dynię i dobrze utrzeć, aby ciasto było gęste. Utarte ciasto odstawić do całkowitego ostygnięcia, po czym wbić do niego jajka, dodać proszek do pieczenia, mielone orzechy i smażoną skórkę pomarańczy. Dobrze wymieszać, przelać do form wysmarowanych masłem i obsypanych do połowy mąką. Formy wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 160 stopni i piec do czasu wyrośnięcia ciasta. Gdy tak się stanie należy zwiększyć temperaturę do 180 stopni i piec około godziny. Ciasto w czasie pieczenia sprawdzać patyczkiem. Upieczone przestudzić, wyciągnąć z form, ułożyć jedno na drugim smarując brzegi łączenia miodem, przełożyć na tacę i udekorować gotowymi zdobnikami.