Perliczki z porem i serem

Warzywa umyć i osączyć z wody. Mięso perliczki przemielić przez maszynkę do mięsa, po przym przełożyć do miski i wymieszać z tartymi serami. Wbić do tego jajko, dodać obrany ze skóry i przepuszczony przez praskę czosnek oraz pokrojoną drobno natkę zielonej pietruszki (część pozostawić do dekoracji potrawy). Całość doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu i dokładnie wyrobić ręcznie. Z wyrobionych składników uformować podłużne kotlety. Przełożyć je na rozgrzaną oliwę na patelni i smażyć na złoty kolor. Usmażone ściągnąć z ognia i przełożyć na talerz. Masło stopić na patelni. Dodać do tego pokrojone na kawałki łodygi selera, por, doprawić do smaku szczyptą soli, dodać suszoną trybulkę i smażyć przez 1,5 minuty na małym ogniu pod przykryciem. Usmażone składniki ściągnąć z ognia i dodać do potrawy. Natomiast roztopione masło ze smażenia zmiksować mikserem, aby powstała piana i polać potrawę. Wszystko udekorować natką pozostała natką zielonej pietruszki.