Patisony zapiekane z serem, kuskusem i pieczarkami

Patisony, pieczarki oraz natkę zielonej pietruszki opłukać pod bieżącą wodą i odsączyć z jej nadmiaru. Patisony przekroić w górnej ich części i wydrążyć z nich środki. Kaszę kuskus opłukać pod bieżącą wodą, przesypać ją do rondla, zalać 4 szklankami lekko osolonej wody i ugotować na sypko. Po ugotowaniu kaszę odparować. Pieczarki obrać z błony i pokroić je na małe kawałki. Czosnek obrać ze skóry, pokroić go drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonego czosnku dodać pokrojone wcześniej pieczarki, oprószyć je solą, pieprzem, suszonym tymiankiem, wymieszać i smażyć przez 2,5 minuty na średnim ogniu. Po tym czasie ściągnąć to z ognia, wymieszać z odparowaną kaszą kuskus i przełożyć do wydrążonych patisonów. Całość posypać startym parmezanem, nakryć górą z patisonów i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 175°C. Wszystko piec do miękkości patisonów. Wtedy wyciągnąć to z piekarnika i udekorować natką zielonej pietruszki.