Ogórki konserwowe

Oceń:
(0 głosów)
  • Trudność: średnie
  • Czas: 30-60 minut
  • Porcje: ponad 6 os.
  • Odsłony: 21860
Ogórki konserwowe

Składniki:

  • 5 kg małych ogórków (nie mogą mieć gorzkiego smaku)
  • 1 laska chrzanu
  • pęczek kopru do ogórków z nasionami
  • 3 główki czosnku (po 3 ząbki na słoik)
  • liść laurowy 1szt. na słoik
  • ziarna ziela angielskiego 3 szt. na słoik
  • ziarna gorczycy 6 szt. na słoik
  • Zalewa:
  • 5 l wody
  • 1 szklanka octu 10 %
  • 5 płaskich łyżek soli
  • 10 łyżek cukru

Opis przygotowania:

Ogórki dokładnie umyć. Przygotować słoje o pojemności 1 litra. Ogórki ułożyć ciasno w słojach. Obrać czosnek ze skóry, podzielić na ząbki, chrzan umyć i podzielić na małe kawałki. Koper połamać na kawałki do 5 cm razem z nasionami. Do słojów z ogórkami wrzucić, koper, 3 ząbki czosnku, 3 ziarna angielskie, 6 ziaren gorczycy, mały chrzan i 1 liść laurowy. Przygotować zalewę. Wodę zalać octem, cukrem, solą i zagotować. Przegotowaną wodą zalać słoje z ogórkami, słoje dobrze zakręcić przykrywkami, wstawić następnie do dużego garnka. Do tego garnka wlać tyle zimnej wody, aby była do polowy słoików. Całość zagotować, a od chwili zagotowania pasteryzować przez 5 minut. Pasteryzowane ogórki wyciągnąć z garnka i odstawić w chłodniejsze miejsce lub do spiżarni. Gotowe ogórki bez otwierania mogą być przetrzymywane kilka miesięcy.

4 komentarze

proporcja wody i octu to chyba jakaś pomyłka???!!!

Po pierwsze- woda 5l i ocet 1 litr,w przepisie jest błąd!!!! Po drugie-do każdego słoika włożyć małą laskę chrzanu,koper,gorczyce i 1ząbek czosnku.Po trzecie-zalewa-do gotującej wody dajemy 30 ziaren ziela angielskiego i 10 liści laurowych i wlewamy ocet,zagotować-odstawić do ostygnięcia i dopiero zalać ogórki w słojach.Pasteryzować.

Zapomniałem. Do zalewy cukier i sól jak w przepisie.

Do takiej ilości wody i octu należy dać 20 łyżek cukru i 8 łyżek soli.Przy ilości podanych w przepisie składników-5 płaskich łyżek soli
10 łyżek cukru,wody dajemy 2,5l i 0,5 litra octu.!!!! (ten przepis jest nieporozumieniem)

Podobne przepisy