Łosoś smażony z awokado

Glony wakame opłukać pod bieżącą woda, potem przełożyć je do miski zalać 2 szklankami zimnej wody i moczyć przez 15-20 minut. Po namoczeniu glony odcedzić, skropić je octem ryżowym, mirinem, olejem sezamowym, wymieszać i wyłożyć na talerz.. Łososia rozmrozić. Awokado umyć, odsączyć z wody, obrać je ze skóry, usunąć pestkę, a miąższ pokroić w ćwiartki i włożyć go do wnętrza łososia. Nadzianą rybę spiąć małymi wykałaczkami. Jajka wbić na talerz i roztrzepać je widelcem ze szczyptą soli oraz pieprzu. Na drugi talerz przesypać mąkę. Nadzianego wcześniej łososia obtoczyć w roztrzepanych jajkach, mące i włożyć go do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju na patelni. Rybę smażyć do miękkości, a po usmażeniu wyciągnąć ją łyżką cedzakową, odsączyć z oleju, pokroić w plastry i dodać do glonów na talerzu. Wszystko polać sokiem z granatu.