Krewetki w sorbecie limonkowym

Warzywa umyć i osączyć z wody. Krewetki rozmrozić, oczyścić z części niejadalnych, potem przełożyć je do rondla, zalać lekko osoloną wodą i ugotować do miękkości. Ugotowane odcedzić, przestudzić i przełożyć na talerz. Dwie z nich pozostawić do dekoracji.

Przygotować sorbet: limonki sparzyć wrzącą wodą, obrać je ze skóry i wycisnąć sok do ronda. Do soku z limonek dodać obraną skórkę z limonek, wlać wodę, wsypać cukier i razem zagotować. Następnie odcedzić na sicie, a odcedzony płyn przelać do plastikowego pojemniczka i przestudzić. Część z przestudzonego płynu przelać na krewetek na talerzu, a resztę pozostawić w plastikowym pojemniku. Zalane krewetki zamrozić w zamrażalniku. Następnie wyciągnąć, po czym na krewetki z sorbetem nałożyć rukolę, sałatę strzępiastą i plaster sera brie.

Wszystko udekorować pozostawionymi krewetkami.