Kiełbasa biała z duszonymi warzywami

Warzywa umyć i osączyć z wody. Kiełbasę białą przełożyć do rondla, zalać ją 3 szklankami wody i ugotować do miękkości. Ugotowaną odcedzić, przełożyć na talerz i wysmarować ją keczupem. Cebulę obrać ze skóry. Por pokroić na kawałki. Ziemniaki obrać ze skóry, pokroić w cienką słomkę, przełożyć je do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju na patelni i smażyć na rumiany kolor. Usmażone ściągnąć z ognia, osączyć z tłuszczu, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i dodać do kiełbasy na talerzu. Następnie rozgrzać 1 szklankę oleju w rondlu, dodać pokrojony wcześniej por, obraną całą cebulę i fasolkę szparagową. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu do czasu, aż się zarumienią. Wtedy ściągnąć je z ognia, osączyć z tłuszczu, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i dodać do całości. Wszystko posypać pokrojoną drobno natką zielonej pietruszki.