Hummus z wołowiną i szpinakiem

Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Ciecierzycę zalać 1 l lekko osolonej wody i moczyć przez 40 minut. Po namoczeniu ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła i odcedzić. Odcedzoną przesypać do miksera i dodać do niej pastę sezamową. Następnie czosnek obrać ze skóry i dodać do składników w mikserze. Wlać do tego oliwę z oliwek, sok cytrynowy, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu i zmiksować na jednolitą masę. Zmiksowane składniki wyłożyć na talerz. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli wsypać mielony kmin rzymski i smażyć przez 30 sekund. Następnie dodać do tego pokrojone w drobną kostkę mięso wołowe, oprószyć je szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i smażyć do miękkości pod przykryciem na średnim ogniu. Kiedy zmięknie, ściągnąć je z ognia dodać do hummusu na talerzu. Wszystko posypać orzeszkami pinii i świeżym szpinakiem.