Gofry z kukurydzą i pieczarkami w sosie

Przygotować ciasto: mąkę przesypać do rondla, wlać do niej mleko, wbić jajko, wsypać cukier, szczyptę soli i całość zmiksować mikserem na jednolitą masę. Następnie nabrać ją chochelką i przelać na wysmarowaną 2 łyżkami oleju gorącą gofrownicę. Gofry smażyć na rumiany kolor, po czym przełożyć je na talerz. Pieczarki, tymianek i szczypiorek umyć i odsączyć z wody. Pieczarki obrać z błony i pokroić je w cienkie plastry. Szczypiorek drobno posiekać. Następnie rozgrzać cztery łyżki oleju na patelni, wsypać do niego suszony tymianek, wymieszać i smażyć go przez 40 sekund na średnim ogniu. Po tym czasie dodać do tego pokrojone wcześniej pieczarki, doprawić je do smaku szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć do chwili, aż zaczną się lekko rumienić. Wtedy ściągnąć je z ognia i dodać do gofrów na talerzu.

Przygotować sos: czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonego czosnku wlać śmietanę, doprawić do smaku szczyptą soli, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, po czym ściągnąć z ognia i polać sosem potrawę.

Całość posypać kukurydzą, pokrojonym drobno szczypiorkiem i udekorować świeżym tymiankiem.