Gnocchi z bobem i boczkiem

Przygotować gnocchi: ziemniaki umyć, obrać ze skóry, przełożyć do rondla, zalać lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Następnie odcedzić je i przełożyć na stolnice. Do ziemniaków wsypać mąkę (2 łyżki mąki pozostawić do podsypania składników) i wbić do tego jajko, po czym z całości zagnieść ciasto. Podsypać je mąką, rozwałkować je ręcznie w jeden, długi rulon i pokroić na równe, małe kawałki. Pokrojone składniki wrzucić do rondla z gotującym się 1,5 l wody. Gotować, do czasu, aż same wypłyną na wierzch. Wtedy odcedzić je łyżką cedzakową do miski. Bób przełożyć do kolejnego rondla, zalać go 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości, odcedzić, obrać ze skóry i rozdrobnić go widelcem na małe kawałki. Czosnek obrać ze skóry, przepuścić przez praskę i dodać do rozgniecionego wcześniej bobu. Potem wlać do tego oliwę z oliwek, oprószyć pieprzem białym i wymieszać. Boczek pokroić na małe kawałki, przełożyć go na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i zrumienić go na średnim ogniu. Zrumieniony ściągnąć z ognia, połączyć z rozdrobnionym bobem i dodać do ugotowanego gnocchi. Wszystko dokładnie wymieszać, wyłożyć na talerz i udekorować dowolnym kwiatem.