Tofu marynowane z makaronem i bobem

Przygotować marynatę: tofu pokroić w kostkę. Czosnek obrać ze skóry, rozgnieść łyżką na drobne kawałeczki i przełożyć do miski. Do rozgniecionego czosnku wlać olej sezamowy, miód lipowy, mirin i razem wymieszać. Następnie dodać pokrojone w tofu, wymieszać i całość wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie składniki wyciągnąć z lodówki, tofu osączyć z marynaty i przełożyć na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu. Smażyć na średnim ogniu do chwili, aż się przyrumieni. Wtedy ściągnąć z ognia i przełożyć na talerz. Bób przełożyć do rondla, zalać go 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości, odcedzić i obrać ze skóry. Makaron soba przełożyć do rondla, zalać go 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości, odcedzić, przelać go zimną wodą na sicie, ponownie odcedzić z nadmiaru wody i przełożyć go do miski. Następnie zalać go winem ryżowym, olejem sezamowym i olejem rzepakowym, wymieszać i dodać do smażonego tofu na talerzu wraz z ugotowanym wcześniej bobem. Wszystko posypać pokrojonym szczypiorkiem i sezamem.