Flautas z kurczakiem i guacamole

Udka z kurczaka smażyć na 3 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni do miękkości. Kiedy zmiękną, ściągnąć je z patelni i oddzielić mięso od kości. Mięso przełożyć do miski. Cebule z 1 ząbkiem czosnku obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na 1 łyżce oleju na patelni. Dodać do tego 2 pokrojone drobno pomidory i razem smażyć przez minutę na średnim ogniu. Po tym czasie ściągnąć z ognia i dodać do rozdrobnionego wcześniej kurczaka w misce. Następnie dodać do tego tarty ser Gouda, całość doprawić do smaku szczypta soli oraz pieprzu i dobrze wymieszać. Po wymieszaniu wszystko nałożyć na placki tortilli, zawinąć w rulony i smażyć na pozostałym oleju na patelni na rumiany kolor na średnim ogniu, po czym wyłożyć na talerz.

Przygotować guacamole: awokado umyć, osączyć z wody, obrać go ze skóry, usunąć pestkę. a miąższ przełożyć do miski. Miąższ z awokado dobrze rozgnieść widelcem i dodać do niego pokrojony drobno szczypiorek, 1 ząbek czosnku oraz 1 pokrojonego drobno pomidora. Całość doprawić do smaku sokiem z cytryny, szczyptą soli oraz pieprzu i dobrze wymieszać. Po wymieszaniu gotowe guacamole wyłożyć na potrawę na talerzu.