Tosty z jajkiem, awokado i guacamole

Awokado, kiełki słonecznika oraz rzodkiewkę umyć i odsączyć z wody. Kromki chleba tostowego przełożyć na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i lekko je zrumienić z obu stron. Po zrumienieniu ściągnąć je z patelni i wyłożyć na talerz. Rzodkiewkę pokroić w cienkie krążki. Awokado obrać ze skóry i usunąć pestki. Dwa awokado pokroić w cienkie plastry, a pozostałe dwa pokroić na małe kawałki i przełożyć do miski. Do miski z pokrojonym na kawałki awokado wsypać tarty parmezan oraz obrany ze skóry i pokrojony drobno czosnek. Składniki w misce doprawić do smaku szczyptą soli i sokiem z limonki, dobrze wymieszać i przełożyć je na zrumienione kromki chleba tostowego. Na to nałożyć pokrojone plastry z awokado i rzodkiewkę. Jajka włożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować na twardo. Po ugotowaniu jajka odcedzić, obrać ze skorupek, przekroić na połowy i dodać do całości. Wszystko posypać nasionami chia, łuskanymi nasionami dyni oraz kiełkami słonecznika.