Fasola z warzywami i jajkami

Natkę zielonej pietruszki umyć, osączyć z wody i posiekać drobno. Fasolę opłukać pod bieżącą wodą, przesypać ją do rondla, zalać 1,5 l lekko osolonej wody i moczyć przez 2 godziny. Po namoczeniu ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła, następnie odcedzić i wyłożyć na talerz. Jajka przełożyć do rondla zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować na twardo. Po ugotowaniu jajka odcedzić, obrać ze skorupek i dodać do fasoli na talerzu. Czosnek obrać ze skóry, posiekać go drobno i wrzucić do rondla z bulionem. Bulion z czosnkiem zagotować na średnim ogniu, a po zagotowaniu ściągnąć z ognia i przelać do fasoli na talerzu. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w cienkie piórka i dodać do całości. Wszystko posypać natką zielonej pietruszki, mieloną czerwoną papryką chili, kminkiem, skropić sokiem z cytryny i udekorować cytryną.