Enoki z grillowaną cielęciną

Warzywa umyć i osączyć z wody. Sałatę oraz pomidory przełożyć na talerz. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry i dodać do warzyw, po czym wszystko polać 2 łyżkami oliwy z oliwek i oprószyć szczyptą soli. Polędwicę cielęcą pokroić w cienkie plastry i oprószyć pieprzem oraz solą. Grzyby enoki oraz brokuła opłukać pod bieżącą wodą. Grzyby zalać 0,5 l lekko osolonej wody, szybko zagotować na średnim ogniu i odcedzić. Brokuła podzielić na różyczki, zalać 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Następnie oba składniki zawinąć w plastry polędwicy i przełożyć na tackę aluminiową od grilla. Wszystko zalać oliwą z oliwek wymieszaną z sosem sojowym i piec na rozpalonym grillu do miękkości. W czasie pieczenia mięso podlewać wytworzonym sosem. Gotowe ściągnąć z grilla i dodać do składników.