Ciasto zapiekane z soczewicą, marchewką i grzybami

Pieczarki, marchewkę i sałatę umyć i odsączyć z wody. Sałatę wyłożyć na deskę. Marchew obrać ze skóry, pokroić na kawałki, przełożyć do rondla, zalać ją wodą tak, aby nie wystawała i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu marchew odcedzić. Pieczarki obrać z błony i pokroić w ćwiartki. Cebulę obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Po zeszkleniu dodać do tego pokrojone wcześniej pieczarki, doprawić je do smaku suszonym tymiankiem, solą oraz pieprzem, dokładnie wymieszać i smażyć przez 2 minuty na średnim ogniu. Po tym czasie ściągnąć je z patelni i przełożyć do miski. Soczewicę odsączyć z zalewy i dodać do pieczarek w misce. Dodać do tego ugotowana marchew. Całość wymieszać i przełożyć do żaroodpornych miseczek wysmarowanych masłem.

Przygotować ciasto: mąkę przesypać na stolnicę, dodać do tego masło, szczyptę soli, wlać wodę i wyrobić gładkie ciasto. Rozwałkować je na grubość 5 mm i nałożyć na pojemniczki z powyższymi składnikami. Górę ciasta lekko ponacinać nożem, po czym wszystko wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i piec na rumiany kolor. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i udekorować sałatą.