Ciastka z mięsem i żurawiną

Natkę zielonej pietruszki opłukać pod bieżącą wodą, odsączyć z jej nadmiaru i posiekać ją drobno do miski. Suszoną żurawinę sparzyć wrzącą wodą na sicie i odsączyć z jej nadmiaru. Ciasto francuskie rozłożyć na stolnicy i wyciąć w nim kwadraty o wymiarach 12x12 cm. Czosnek obrać ze skóry, pokroić go drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Po zeszkleniu dodać do tego mięso mielone, doprawić je do smaku solą, pieprzem, przyprawą do mięsa mielonego i dodać do tego pokrojoną wcześniej natkę zielonej pietruszki. Składniki na patelni wymieszać i smażyć do chwili, aż mięso zmieni kolor na ciemniejszy. Wtedy ściągnąć z ognia, wbić do tego jajko, wsypać bułkę tartą oraz sparzoną wcześniej żurawinę, dokładnie wymieszać i nałożyć to łyżką na wycięte kwadraty z ciasta. Wszystko zlepić w koperty, wysmarować białkiem jajka i przełożyć na blachę do pieczenia wyłożona papierem do pieczenia. Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i piec na rumiany kolor. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i lekko przestudzić.