Grillowany filet z indyka z warzywami i kiełkami

Warzywa oraz kiełki dokładnie umyć i odsączyć z wody. Miąższ z dyni przełożyć na blachę do pieczenia, włożyć go do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i piec do miękkości. Po upieczeniu wyciągnąć go z piekarnika, zmiksować mikserem z obranym ze skóry czosnkiem i wyłożyć na talerz. Kalafiora pokroić w różyczki, przełożyć do rondla, zalać lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić i dodać je do miąższu z dyni na talerzu. Następnie piersi z indyka rozbić tłuczkiem, wysmarować je olejem, posypać suszonym tymiankiem, szczyptą soli oraz pieprzu i przełożyć na ruszt rozpalonego grilla. Mięso grillować z obu stron do miękkości, po czym ściągnąć je z grilla i dodać do całości. Następnie dodać do tego mini kukurydzę i pokrojonego w cienkie plastry czerwonego buraczka. Kiełki koniczyny przełożyć na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, lekko je zrumienić i dodać je do potrawy. Wszystko udekorować czarną porzeczką.