Brukselka z kiełbasą i szpinakiem w sosie harissa

Warzywa umyć i osączyć z wody. Brukselkę pozbawić wierzchnich liści, przełożyć ją do rondla, zalać 1,5 lekko osolonej wody i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić i pokroić na połówki. Kiełbasę pokroić w cienkie plastry. Następnie rozgrzać olej na patelni i dodać do tego pokrojoną kiełbasę oraz brukselkę. Składniki wymieszać i smażyć na średnim ogniu do czasu, aż się przyrumienią. Wtedy ściągnąć je z ognia.

Przygotować sos: czosnek obrać ze skóry pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na drugiej patelni. Paprykę chili pozbawić nasion, posiekać drobno i dodać do zeszklonego czosnku. Oba składniki smażyć przez 40 sekund, potem dodać do nich pastę harissa i koncentrat pomidorowy. Całość doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i smażyć przez kolejne 40 sekund. Dodać do tego usmażone wcześniej składniki z drugiej patelni oraz szpinak. Wszystko wymieszać i razem smażyć przez 1 minutę. Po tym czasie ściągnąć z ognia i wyłożyć na talerz.