Bataty z sercem wołowym w sosie śmietanowym
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 1673
Składniki:
- 8 łyżek oleju
- 4 bataty
- 2 ogórki małosolne
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 2 ziarna czarnego pieprzu
- 1 serce wołowe
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól
- pieprz
- Sos śmietanowy:
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 ząbek czosnku
- 0,5 łyżeczki cukru
- 0,5 łyżeczki drobno tartej skórki z cytryny
- sól
Opis przygotowania:
Serce wołowe oczyścić z błon, pokroić w cienkie plastry o grubości 1,5 cm, przełożyć do rondla, zalać wodą tak, aby nie wystawały, po czym dodać do tego liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskie. Następnie ugotować je do miękkości i odcedzić.
Przygotować sos: czosnek obrać ze skóry, posiekać drobno i przełożyć do kubka. Potem zasypać go cukrem oraz szczyptą soli, dodać do tego tartą skórkę cytrynową i razem dokładnie rozetrzeć łyżeczką. Do roztartych składników wlać śmietanę, dodać majonez, dokładnie wymieszać i wyłożyć na talerz.
Bataty dokładnie umyć osączyć z wody, pokroić w cienkie plastry o grubości 0,7 mm i smażyć je do miękkości, na średnim ogniu na 6 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni. Usmażone ściągnąć z ognia, osączyć z tłuszczu i wyłożyć na talerz z sosem. Cebulę czerwoną obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry i zeszklić na rozgrzanym pozostałym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać ugotowane wcześniej serca wołowe, oprószyć je suszonym majerankiem, solą, pieprzem i smażyć do chwili, aż się lekko przyrumienią. Wtedy ściągnąć je z ognia, osączyć z tłuszczu i dodać do składników na talerzu. Wszystko udekorować ogórkami małosolnymi i podawać do spożycia.
Przygotować sos: czosnek obrać ze skóry, posiekać drobno i przełożyć do kubka. Potem zasypać go cukrem oraz szczyptą soli, dodać do tego tartą skórkę cytrynową i razem dokładnie rozetrzeć łyżeczką. Do roztartych składników wlać śmietanę, dodać majonez, dokładnie wymieszać i wyłożyć na talerz.
Bataty dokładnie umyć osączyć z wody, pokroić w cienkie plastry o grubości 0,7 mm i smażyć je do miękkości, na średnim ogniu na 6 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni. Usmażone ściągnąć z ognia, osączyć z tłuszczu i wyłożyć na talerz z sosem. Cebulę czerwoną obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry i zeszklić na rozgrzanym pozostałym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać ugotowane wcześniej serca wołowe, oprószyć je suszonym majerankiem, solą, pieprzem i smażyć do chwili, aż się lekko przyrumienią. Wtedy ściągnąć je z ognia, osączyć z tłuszczu i dodać do składników na talerzu. Wszystko udekorować ogórkami małosolnymi i podawać do spożycia.
Komentarze (0)