Baranina z fasolą i chili

Fasolę zalać 1 l lekko osolonej wody i moczyć przez 2 godziny. Następnie ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła i odcedzić. Pozostałe warzywa, kiełki oraz mięso umyć i osaczyć z wody. Mięso baranie pokroić w kostkę. Paprykę pozbawić nasion i pokroić w drobną kostkę. Połowę kiełek rzodkiewki zmiksować mikserem ze szczypta soli, drugą połowę pozostawić w całości. Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanych 4 łyżkach oleju na patelni. Do zeszklonego czosnku dodać pokrojone mięso, pokrojoną paprykę chili, doprawić do smaku pieprzem, solą oraz tymiankiem i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Gotowe składniki ściągnąć z ognia i wyłożyć na talerz. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i dodać pokrojoną, słodką, czerwoną paprykę, po czym dodać do tego ugotowaną wcześniej fasolę i smażyć przez 2 minuty na średnim ogniu. Składniki doprawić do smaku szczyptą soli, a potem ściągnąć z ognia i dodać do całości. Wszystko udekorować zmiksowanymi i całymi kiełkami rzodkiewki.