Zupa z małżami i ryżem

Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, zalać 3 szklankami lekko osolonej wody i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu ryż odparować i przełożyć do miski. Małże rozmrozić. Marchew z natką zielonej pietruszki umyć i odsączyć z wody. Marchew obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę. Cebulę z czosnkiem obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonych składników dodać pokrojoną wcześniej marchew, wymieszać i smażyć przez 40 sekund. Po tym czasie wlać do tego bulion warzywny i gotować przez 10 minut. Następnie wrzucić do tego rozmrożone małże i doprowadzić całość do wrzenia. Wszystko doprawić do smaku solą oraz pieprzem, ściągnąć z ognia, przelać do ryżu w misce i przestudzić. Całość posypać natką zielonej pietruszki, skropić sokiem z limonki i podawać na zimno do spożycia.