Trenette z małżami

Makaron przełożyć do rondla, zalać go 1,5 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Małże rozmrozić, opłukać pod bieżącą wodą i osączyć z jej nadmiaru. Suszoną papryczkę chili sparzyć wrzącą wodą, osączyć z jej nadmiaru i posiekać drobno. Następnie czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanej oliwie na patelni. Do zeszklonego czosnku dodać suszoną kolendrę oraz posiekana papryczkę chili. Smażyć przez 40 sekund na średnim ogniu, potem dodać do tego rozmrożone małże. Całość zalać winem wytrawnym, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i dusić pod przykryciem do czasu, aż małże się otworzą. Małże, które się nie otworzyły, należy odrzucić. Do otwartych, duszonych małży dodać ugotowany wcześniej makaron. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez 2 minuty.