Zupa grzybowa z pulpetami rybnymi
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 1967
Składniki:
- natka zielonej pietruszki
- pieprz
- sol
- Zupa:
- 500 g świeżych podgrzybków
- 3 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 0,5 szklanki śmietany kremówki
- 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
- 0,5 łyżeczki suszonego majeranku
- Na pulpety rybne:
- 300 g filetów z mintaja
- 3 kromki czerstwego chleba bez skórek
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
- 0,5 łyżeczki przypraw do ryb
Opis przygotowania:
Grzyby oraz warzywa umyć i osączyć z wody. Podgrzybki dokładnie oczyścić i pokroić na kawałki.
Przygotować zupę: cebule obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone wcześniej podgrzybki, oprószyć je szczyptą soli, pieprzu, suszonym tymiankiem, majerankiem i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Marchew obrać ze skóry, pokroić w talarki i dodać do smażonych składników. Całość zalać bulionem warzywnym i gotować przez 10 minut. Po tym czasie śmietanę kremówkę rozmieszać z mąką w kubku i przelać do gotowanych składników. Wszystko doprawić do smaku przyprawami, wymieszać i gotować jeszcze przez 2,5 minuty pod przykryciem. Gotową zupę ściągnąć z ognia i przelać na talerz.
Przygotować pulpety rybne: kromki czerstwego chleba przełożyć do miski, zalać je mlekiem i moczyć przez 5 minut. Następnie odcisnąć je z nadmiaru mleka i razem z filetami rybnymi przepuścić przez maszynkę do mięsa do miski. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni i dodać do składników w misce. Wbić do tego jajko, doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, przyprawą do ryb i wyrobić ręcznie. Z wyrobionych składników uformować ręcznie małe kulki i wrzucić je do rondla z 1,5 l gotującej się wody. Całość gotować przez 3 minuty, po czym łyżką cedzakową odcedzić kulki i przełożyć je do ugotowanej wcześniej zupy.
Wszystko posypać pokrojoną natka zielonej pietruszki.
Przygotować zupę: cebule obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone wcześniej podgrzybki, oprószyć je szczyptą soli, pieprzu, suszonym tymiankiem, majerankiem i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Marchew obrać ze skóry, pokroić w talarki i dodać do smażonych składników. Całość zalać bulionem warzywnym i gotować przez 10 minut. Po tym czasie śmietanę kremówkę rozmieszać z mąką w kubku i przelać do gotowanych składników. Wszystko doprawić do smaku przyprawami, wymieszać i gotować jeszcze przez 2,5 minuty pod przykryciem. Gotową zupę ściągnąć z ognia i przelać na talerz.
Przygotować pulpety rybne: kromki czerstwego chleba przełożyć do miski, zalać je mlekiem i moczyć przez 5 minut. Następnie odcisnąć je z nadmiaru mleka i razem z filetami rybnymi przepuścić przez maszynkę do mięsa do miski. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni i dodać do składników w misce. Wbić do tego jajko, doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, przyprawą do ryb i wyrobić ręcznie. Z wyrobionych składników uformować ręcznie małe kulki i wrzucić je do rondla z 1,5 l gotującej się wody. Całość gotować przez 3 minuty, po czym łyżką cedzakową odcedzić kulki i przełożyć je do ugotowanej wcześniej zupy.
Wszystko posypać pokrojoną natka zielonej pietruszki.
Komentarze (0)