Zrazy ze szparagami i szpinakiem
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 1704
Składniki:
- 600 ml bulionu warzywnego z kostki
- 300 g polędwicy wołowej
- 50 ml ciemnego sosu sojowego
- 30 g zielonych szparagów
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 3 ziela angielskie
- 2 ziarna czarnego pieprzu
- 2 łyżki oleju
- 2 liście laurowe
- pęczek świeżego szpinaku
- sól
- pieprz
Opis przygotowania:
Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Polędwicę wołową pokroić na porcje i rozbić tłuczkiem. Następnie rozbite mięso wysmarować z jednej strony musztardą, oprószyć je szczyptą soli oraz pieprzu i przełożyć liśćmi szpinaku (pozostały szpinak wyłożyć na talerz), po czym dodać do tego pokrojone na kawałki szparagi. Całość zawinąć w rulony, obwiązać dratwą i przełożyć do rondla. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, po czym wszystko zalać bulionem warzywnym i gotować do miękkości mięsa na średnim ogniu. Kiedy mięso zmięknie, ściągnąć z ognia i osączyć z bulionu. Osączone zrazy przełożyć na rozgrzany olej na patelni i lekko przyrumienić. Gotowe ściągnąć z ognia, osączyć z tłuszczu, wyłożyć na talerz ze szpinakiem i polać sosem sojowym.
Komentarze (0)