Ziemniaki czerwone z kiełbasą, jajkiem i kapustą

Ziemniaki dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą, przełożyć je do rondla, zalać wodą tak, aby nie wystawały i ugotować w mundurkach do miękkości. Kiełki kapusty sparzyć wrzącą wodą i osaczyć z jej nadmiaru. Liście kapusty włoskiej umyć, przełożyć do rondla, zalać je trzema szklankami lekko osolonej wody i szybko zagotować. Po zagotowaniu odcedzić i pokroić na małe kawałki. Kiełbasę krakowską pokroić w kostkę. Następnie rozgrzać masło na patelni, dodać pokrojoną kiełbasę oraz ugotowane wcześniej ziemniaki, posypać przyprawą do ziemniaków, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i smażyć do chwili ich zarumienienia się na średnim ogniu. Wówczas ściągnąć je z ognia i wyłożyć na talerz. Następnie dodać do tego ugotowane liście kapusty włoskiej. Jajka wbić na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, oprószyć je szczyptą soli i smażyć do chwili ścięcia się samych białek. Wtedy ściągnąć je z ognia i dodać do całości. Wszystko posypać kiełkami kapusty.