Wołowina Bourguignon

Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Marchew obrać ze skóry i pokroić na kawałki. Dymkę obrać ze skóry. Wołowinę pokroić na małe kawałki i obtoczyć w mące. Czosnek obrać ze skóry i zeszklić na rozgrzanej oliwie w rondlu. Do zeszklonego czosnku dodać pokrojony drobno boczek i zrumienić. Następnie włożyć do tego pokrojone marchewki pokrojone pieczarki oraz obtoczoną w mące wołowinę. Składniki smażyć do czasu, aż wołowina się przyrumieni, wtedy dodać do tego liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, doprawić solą oraz pieprzem do smaku, zalać winem czerwonym i dusić pod przykryciem przez 10 minut. Potem dodać do tego obrane cebulki, wlać bulion warzywny i gotować do miękkości składników. Ugotowane składniki ściągnąć z ognia i doprawić do smaku przyprawami jeśli trzeba, wymieszać i przelać na talerz. Ziemniaki obrać ze skóry, umyć, po czym zalać lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały, ugotować do miękkości, odcedzić i dodać do całości. Gotową potrawę podawać z połamaną na kawałki bagietką cebulową oraz natką jarmużu.