Wieprzowina ze szparagami w sosie truskawkowym

Mięso, szparagi oraz sałatę strzępiastą umyć i osączyć z wody. Sałatę wyłożyć na talerz. Szparagi pokroić na kawałki. Wieprzowinę pokroić w cienkie plastry, po czym rozbić delikatnie tłuczkiem do mięsa. Rozbite mięso oprószyć pieprzem, zawinąć ze szparagiem w rulony i spiąć wykałaczkami. Zawinięte mięso przełożyć do rondla, zalać 1 l lekko osolonej wody i ugotować do miękkości. Ugotowane odcedzić i dodać do sałaty. Boczek pokroić w drobną kostkę i zrumienić na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Zrumieniony dodać do mięsa.

Przygotować sos truskawkowy: truskawki umyć pod bieżącą wodą, obrać z szypułek i zmiksować mikserem. Czosnek obrać ze skóry, przepuścić przez praskę i zeszklić na rozgrzanym maśle. Do zeszklonego czosnku wlać zmiksowane truskawki, doprawić do smaku szczyptą soli, wymieszać, smażyć przez 40 sekund na średnim ogniu, po czym ściągną z ognia i polać całą potrawę.